Banner Libbyhealth

כל בוקר אני לוקחת את אורי לאוטובוס להסעה לבית הספר.

כל בוקר נפתחת דלת האוטובוס עם שאלה חדשה בנושא תזונה.

נהג האוטובוס, אותו הכרתי כשאורי החל לנסוע בהסעות לביה"ס, סיפר לי שירד 17 ק"ג 

והבוקר נפתחה הדלת עם שאלה חדשה: "תגידי? אני יכול לאכול כמה פירות שאני רוצה ?… תגידי? אני יכול לאכול קטניות?" … כך סיפר לי שהסוכר שלו עלה ולא ברור לו למה, תשובתי אליו הייתה : ״תפחית דווקא בכמויות הבשר, תעלה את כמות הקטניות ותשלב חילבה וקינמון״.

אז …למי שרוצה להבין למה פחות בשר ולמה קיטניות מוזמן להיכנס למאמר על טיפול בסכרת

וכל מי שמחפש מתכון משולב חילבה מוזמן להמשיך לקרוא.. הרי בשביל זה התכנסנו כאן, לא?

חילבה – ידועה כמורידה סוכר ברפואה העממית.

במחקרים שנעשו נבדק ונמצא כי הרכיב הפעיל בחילבה אכן מוריד את רמת הסוכר בדם. בפועל מסייעת בהפחתת רמות הסוכר בדם, מאזנת ומשפרת הפרשת אינסוליןמשפרת את התגובתיות לאינסולין אצל חולי סכרת, מועילה להפחתת רמות גבוהות של כולסטרול וטריגליצרידים ולהגנה מפני מחלות לב, מורידה את האינדקס הגליקמי של המזונות באותה ארוחה וגם מוכרת כמגבירה את ייצור החלב אצל נשים מניקות.

 איך משלבים את החילבה במזונות? אני אוהבת להוסיף אותה לטחינה אבל אני גם ממש אוהבת אוכל הודי אז הוספתי אותה לתבשיל הודי וגם לדוסה(קרפ עדשים) ויצא מעולה.. ריחות לא נעימים מהגוף בנתיים לא נצפו .. למי שחושש. 

אם בא לכם ארוחה בריאה מזינה ומאזנת סוכר קבלו מתכון פשוט להכנה, כמו תמיד, שכדאי לאמץ לרפטואר הקולינרי.

לפני הכל, ממליצה לרכוש מספר  תבלינים חיוניים להשגת הטעם המיוחד של האוכל ההודי: גרגרי חרדל, גרגרי כוסברה, זרעי כמון, אבקת חילבהמכתש ועלי ושורש כורכום טרי אותם ניתן למצוא בחנויות טבע או אצלי ירקנים משודרגים.

מסאלה דוסה

החומרים למילוי הקרפ

  • • 2 בצלים לבנים קצוצים דק
  • • 5 בטטות קטנות וקלופות וחתוכות לריבועים קטנים
  • • 4 תפוחי אדמה קטנים או קולרובי מקולפים וחתוכים לריבועים קטנים
  • • חצי כפית זרעי כמון
  • • חצי כפית גרגרי כוסברה
  • • חצי כפית זרעי חרדל
  • • 5 ס"מ שורש כורכום מגורר
  • • חצי כפית אבקת חילבה
  • • רבע כפית שמן קוקוס
חומרים לקרפ\דוסה (עבור 7 קרפים בערך)
  • כוסות קמח עדשים כתומות
  • כוסות מים
  • כפית אבקת קארי
  • חצי כפית חילבה


הכנת המילוי\תבשיל

במכתש ועלי כותשים את התבלינים יחד, מטגנים בצל במעט שמן קוקוס, מוסיפים את התבלינים ומיד אחרי את הבצל, מטגנים כחצי דקה ומוסיפים את הבטטה ותפו"א או הקולורבי, יוצקים כוס מים ומכסים עד לריכוך בערך כ-20. 

הכנת הקרפ\דוסה:

מערבבים את כל חומרי הקרפ, מחממים מחבת non stick ויוצקים שכבה דקה , כאשר החלק התחתון מתייבש , הופכים וקולים את הצד השני.

להרכבת המנה מניחים 2 כפות מהמלית ברכז הקרפ, מקפלים ונהנים.

בתאבון!

ליבי

מטפלת ומנחת סדנאות בישול בריא

לתיאום ייעוץ תזונתי או סדנת בישול בריא ניתן ליצור קשר בטלפון 050-3053030

About the Author:

נעים להכיר, שמי ליבי, אמא לאורי ולאילי, בעלת קליניקה באבן יהודה ותל אביב, מטפלת ומנחת סדנאות לתזונה טבעית, בוגרת מסלול נטרופתיה במכללת רידמן לרפואה משלימה, מפרסמת מאמרים בנושא תזונה הטבעית ומפתחת מתכונים בריאים המפורסמים מידי שבוע כאן באתר. מתמחה בבעיות במערכת העיכול (קנדידה, הליקובקטר, קרוהן, מעי רגיז ועוד). מאמינה בשינוי הרגלים וטיפול אמיתי תוך מתן דגש על מסגרת תומכת הכוללת מתן כלים פרקטים. עוד עלי תוכלו לקרוא כאן

2 thoughts on “קרפ עדשים

  • עינבפברואר 19, 2017 at 10:15 pm

    אשמח לדעת למה חשוב לדעתך לכתוש את התבלינים בעצמי? למה לא לקנות גרוס?

    Reply
    • itaipreis@gmail.comפברואר 20, 2017 at 4:21 pm

      היי עינב, ניתן לקנות גרוס, אך הטעם של הגרוס הרבה פחות איכותי כאשר כותשים לבד, אפשר להריח בהבדל 🙂

      Reply

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

function before_load() { alert("submitting"); } function before_submit() alert("submitting"); } function before_reset() { alert("submitted"); }